 by cishijima カテゴリ
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 おはようございます。 久しぶりのＵＰとなってしまいました。 訪れていた皆様、ごめんなさい。。移動が多くてなかなかUPできないでいました。。。 最近はちょこちょこ事務所に顔を出しています。 今日も午後、事務所に行こうと思います。 最近、息子は、キャッキャと声を出すようになりました。 声の出し方をお勉強しているみたいです。 おんぶひもにもだいぶ慣れてきましたが、昔っぽいおんぶひもでおんぶしたときは、必ず、ポツポツを汗もみたいのが出来てしまいます。 昨日は、おなじみのIMさん家族と一緒に、つくばのイルクオーレをいうイタリアンに行きました。 一つ一つが繊細で、とても美味しいお料理をご馳走になりました。 特に、手打ち麺のポルチーニのパスタが美味しかったです。 本当にご馳走様でした。 美味しかったです＾＾  先日、ラビオリを作りました。 中には、色々なハーブを入れました。 イタリアンパセリとオレガノ、パイナップルセージを使いました。 カニは、カニ缶を使いました。 美味しかったので、レシピ載せますね  ～ハーブとカニのラビオリ～ パスタ生地 強力粉、お水、タマゴ（全卵）2個、塩、オリーブオイル カニ缶 ハーブ レモン ニンニク オリーブオイル パルメザンチーズ スタッフィングの具を作ります。 カニ缶（水分をしぼって）、みじんぎりにしたハーブと混ぜます。塩コショウをします。パスタ生地をのばして、10円玉くらいの大きさにおいておきます。 あいてるところに刷毛で、水を塗り、半分に生地を折り、くっつけていきます。 空気を抜いて、生地がくっついたら、ピザカッターのぎざぎざしたようなもので、切っていきます。 沸騰したお湯で茹でます。（1分弱くらい） フライパンに、オリーブオイルをしき、ニンニクを炒めます。そこに、ゆで汁をきらずに、茹で上がったパスタを入れ、パルメザンチーズ、塩コショウ、レモンで味を調えます。 パスタを打つときは、いつも、分量を量らないで目分量でやってしまいます。 もしなかなかかかたまらなければ、オリーブオイルを入れたりして・・・。ぶっつけ料理ですよね。笑 でも意外とできるものですね。 うどんやパスタはそれでできますが、そばは難しいですね。 いちどトライしましたが、ボロボロになってしまいました。 修行が足りませんね！！爆   にほんブログ村 ポチで応援よろしくおねがいしま～す！！  おはようございます。 今日はお天気悪いですね。 雨降りなので、お犬様をペットショップに預けてきちゃいました。 今日はトイレに連れて行ってくれる人がいないし、妊婦の私にはちょっと無理だからね。 昨日は、主人も出張、両親もいなかったので、お友達親子に泊まりに来てもらいました。 ラビオリの作り方と、カボチャのポタージュと、鶏肉ごぼうご飯の作り方を教えてあげました。 ラビオリはちょっと難しかったみたいです。 機械がないと、ちょっと大変かな？ ごぼうご飯もとても美味しく出来ました。 今日のお昼は、むかご飯を作りたいと思います。 九州でむかごを仕入れたので、早速！  ～毛蟹のカッテージチーズのラビオリ～ ・カニの足 ５～６本 ・カッテージチーズ ２００ｇくらい？ ・ハーブ類 ・国産レモン １個 ・ニンニク １カケ ・塩コショウ ・オリーブオイル ・パルメザンチーズ（お好み） ラビオリの生地 ・強力粉 ・卵 ２個 ＜生地を練ります＞ 強力粉に、卵を加え、ぼろぼろになるくらいの堅さまで粉を入れます。 練ってくるとまとまってきます。 まとまってきたら、冷蔵庫で３０分ほど冷やします。 ＜スタッフィングを作ります＞ 蟹の身、チーズ、レモン1/2個分、ハーブ、塩コショウを入れて、混ぜます。 今回のハーブは、オレガノを使いました。 生地を薄く延ばし、３回くらい伸ばしたら、具を置きます。 周りに水を塗り、もう一枚の生地でサンドして、空気を抜きながら貼り付けます。 カッタローラーで切り目を入れます ＊このとき、空気の抜きが甘いと、茹でているときに浮いてしまったりして、茹でムラができてしまう可能性があります。 茹でた後は、フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクスライスを炒め、ラビオリを入れ、 さっと火を通し、レモンを絞り、塩コショウして出来上がりです。 お好みで、パルメザンチーズやハーブ類を飾ります。   シンプルな味付けだったけど、とても美味しかったです。 毛蟹もチーズとハーブとよく合って、レモンを利かせたので、インパクトのある味になりました。 お友達にも気に入ってもらえてよかったです。 フランスのりんごのソーダで乾杯しました。 また、遊びに来てくださいね、色々お土産を頂いてしまって、有難うございました。   レシピブログ←３つのブログランキングに参加してます♪  おはようございます☆ 今朝もよいお天気ですね。 今夜は、友人家族と両親と近くの焼き鳥屋さんへ行く予定です。 焼き鳥大好きなので、楽しみ。 でも、帰ったら主人の食事を作らなくてはいけないので、あまり食べるのをやめよう(´艸｀)  昨日は、仕事ｶﾞ終わってうちに帰って、色々作業しました。 実家でカニをもらったので、その身を取って、冷凍。 蟹の甲羅を煮だててスープを取り、冷凍。 ラビオリのパスタ生地作り。 桃がだめになっちゃう前に、桃のムース作り。←めずらしく。 食事するときには、動いたのですごく暑くなってしまった。  その蟹の身をスタッフしたラビオリ作りました～☆ とっても美味しかったです。 味付けはすごくシンプルなんだけどね！ なんとかなっちゃうもんですね☆ 美味しかったので、作り方ご紹介します～  ～Club Meatとモッツァレラ ミントのラビオリ～ ・カニ ・モッツァレラチーズ ・オリーブオイル ・ペパーミント ・レモン汁 ・胡椒 ＜パスタ生地＞ ・セモリナ粉150ｇ ・強力粉 100ｇ 他：打ち粉に適量 ・卵 2個 ・オリーブオイル 大１ ・塩 小１ まず、パスタ生地の作成 材料を、フードプロセッサーに入れて、まぜます それをあけて、コネに入ります。 まとまったら冷蔵庫に30分くらい寝かします カニの身、細かく切ったモッツァレラ、刻んだミントを混ぜ合わせます そこに、レモン汁、胡椒、塩少々、オリーブオイルを混ぜます パスタ生地で、ラビオリを作ります パスタマシーンで生地をのばし、間隔をおいて、具をのせます あいてるところを、ハケで水を塗り、同じパスタ生地をかぶせ、空気を抜きます。 パスタカッターで、切って、熱湯で約３～４分茹でます。 ＊パスタマシーンがなくても、麺棒などで伸ばしても大丈夫です☆ オリーブオイルを熱し、ニンニク、バジル、ミントをこんがり焼きます ここにもレモン汁とレモンの皮を削って加えます。 茹で上がったパスタの水を切り、先ほどの鍋にうつし、パルメザンチーズ、塩、胡椒で味を調え、オリーブオイルをお好みで振りかけて出来上がりです。   ミントの味がきつくでるかな～と思ったら、さわやかな風味がカニやレモンとあって、すごく美味しかったです。 本当は、2種類のラビオリを作ろうと思っていたのですが、1種類にしちゃいました。 具を作りすぎちゃいました☆ 明日は和食をＵＰします。。。和食の写真が溜まっちゃってまして・・(´艸｀)    おはようございます。 今朝はお天気が悪いですね。 お天気が悪いと、色々支障があります。 ふぅ。・・・恵の雨だから仕方ない。。。 昨日は、２週間ぶりの陶芸教室でした。 今朝、手がちょっと傷むのはそのせいでしょう。 しかも、帰宅してから、ラビオリ作っちゃったし。 笑 ハーブ類は全て、地植えにしてしまったので、スタッフィングの材料のために、採りにいったときは外が真っ暗でちょっと怖かったです。。  ～簡単ラビオリ～ 皮 オーガニック強力粉 １カップ弱 タマゴ １個 卵黄だけなら２個 オリーブオイル 小２ 塩 少々 水 加減 すごく自己流ですみません。 でも一人ご飯だったから、テストで作ってみました。 小麦粉に、その他の材料を入れて、ＦＰで混ぜます その粉を台に出して、手でこねます ぽろぽろならば、お水を足して加減する。 それを薄く延ばし、セルクルでくりぬき、さらにうすくのばす スタッフィング*を入れて、半分に折り、さらに、もう半分におり、両端をかさね、とれないようにつぶす *スタッフィング ハーブ お好み 私はタイム、パセリ、オレガノを使用 レモンの皮（国産か、有機のものに限る） クリームチーズ（カッテージかリコッタとかのがいいかも） オリーブオイル 小１ 胡椒 ハーブは細かく刻んで、チーズと混ぜ、胡椒を少々。 ガーリックを細かく切って、エビと一緒にオリーブオイルでいため、茹で上がったラビオリと、茹で汁を混ぜ、そこに、パルメザンチーズを削って、加熱する。 最後に、ハーブを飾って出来上がり。   一人ご飯だったので、量は少なめでした。 でも楽しく作りました。。 初めてにしては上出来。 しかも即席だしね～ 今度は手間隙かけて、スタッフィングも工夫して、もっと美味しいものを作ってみたいと思います。。   現在10位です(´艸｀) < 前のページ次のページ >
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