casa di cina :ブロッコリースプラウト

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• 秋刀魚の塩焼きと健康的な食事？
  [ 2008-08-13 16:33 ]
• アボカドのレモンマリネ
  [ 2008-07-17 10:07 ]
• 山形の思い出の食べ物　～芋煮汁～
  [ 2008-02-14 11:55 ]

秋刀魚の塩焼きと健康的な食事？

こんにちは～。
今日はお友達のご両親が、朝、大量の赤紫蘇を持ってきてくださいました。
それを早速、茎から葉をはずし、赤紫蘇ジュースを作りました。
お水でコトコト煮だし、氷砂糖とはちみつをとかし、レモンを絞って、保存します。
レモンを入れたとたん、色が鮮やかな赤紫色に変わります。
炭酸で割っても、水で割ってもさわやかな香りと甘みがすがすがしく感じます。
貴重な夏の飲料ですね！ゴルフのとき、凍らせて持っていってもいい！と母も言っています。
手作りのゆかりも作りたいと考えています・・・楽しみ♪


昨日の夜は、ベーコン、ジャガイモのカリカリ焼き、おくらのおひたしを食べました。
写真は撮りませんでしたが。。最近、会社にFCカードを忘れてしまうんですよね。
それがないと写真が撮れないのです・・・(´･д･`)

先日の秋刀魚定食の写真をはりま～す
そろそろ撮っていた写真がなくなってきたのですっきり。

作ったもの

・秋刀魚の塩焼き
・タマネギとブロッコリースプラウト、アスパラのレモンドレッシング和え
・なすの芯焼
・タマネギと万能ネギとお豆腐のタマゴとじスープ
・えだまめ（塩でよくもみ、３０分おいて、鍋の上で網にのせ蒸しました！）

このドレッシングは、市販のレモンドレッシングに、胡椒を加えたものです。
食べる寸前に、かけることをお勧めします☆
まだまだ暑さは厳しいです。
みなさまも、体調をくずされることなく、夏を乗り切ってくださいね！！
お盆休みで、お出かけされている方が多いかな～？

楽しい休暇をおすごしください(´艸｀)

アボカドのレモンマリネ

おはようございま～す
今朝は曇りです。
どんよりしてます。
昨日も実家にお泊りでした。　両親と久しぶりにおうちでご飯を食べました
なんか気を使ったわ。

昨日は、アボカドのサラダっぽいのを食べたくなり、作りました。
味付けはほんとうにシンプル。　お塩は使いませんでした。
レモンの酸味で十分です☆


～アボカドのレモンマリネ～

・アボカド　
・甲州ぶどう
・レモン　1/2
・ブロッコリースプラウト
・胡椒
・亜麻仁油　小2

まず、アボカドを半分にきり、種に包丁をたたきつけるようにして、ぐりっとまわし、種を取り除きます。　皮が破れないように実をはがし、食べやすい大きさに切ります。
容器に移し、レモン、スプラウト、胡椒を加え、マリネします。
最後に皮にもりつけて、ぶどうを何粒か飾ります。
ブドウの甘みが、レモンの酸味とよく合います。　とてもさっぱりした一品でした。。

ブロッコリースプラウトにはガンに対する強い予防作用があることが証明されたようです。
毎日の食卓に、いかがですか？　ポン酢をかけても、大根おろしと食べても、サンドイッチに挟んでも美味しいと思います！！

あとは、厚揚げの焼いたの（めちゃ美味しかった）　茹でたアツアツのじゃがいもに、塩辛をちょっとのせて食べました。　美味しかったです。。この組み合わせ好きだな。。

山形の思い出の食べ物 ～芋煮汁～

お早うございます☆
昨日は、気温が低く、おうちの中がほんとなかなか暖まらなくて、家中のエアコンをつけました
早くすごしやすい気候になってくれないかな、、と思います

先日、山形１泊旅行に行ってまいりました。

山形の郷土料理を食べてきました。　その中でも、芋煮汁と、玉こんにゃくが印象的でした。
芋煮汁は、滞在したホテルのバイキング形式の朝食に出てきました。
普段、朝は、ニンジンジュースだけしか摂らないので、この日もそうしようかと考えてました。

でもおいしそうだったので、色々つまんでみることに。
芋煮汁は、お味噌汁と間違えてよそってしまいました。

でも食べてみたら、おいしい～～～。　ご飯が進んで、しかもあったまるぅ。。
里芋、ジャガイモ、タマネギ、長ねぎ、牛肉が入っていて、味付けはしょうゆ味。
ちょっと、すき焼きを思い出させる味でした。

昨日は、芋煮汁、たまこんにゃくを再現してみました。
自分の舌を頼りに。。。

出来上がりは、なかなかおいしかったです。
事務所の皆にバレンタインデー芋煮汁をプレゼント(´艸｀)

～芋煮汁～

・里芋、ジャガイモ、ネギ、タマネギ、牛バラ
・醤油、だし、お砂糖小２、お酒大２

材料を切って、煮る、煮上がったら、お醤油、お酒、砂糖、お酒で味を調える
その中に牛肉を投入

～豆腐の舞茸葛餡～

・舞茸、吉野葛、出し醤油
・絹ごし豆腐、柚子

あんを作る
舞茸を少しのお水で煮る
そこに、出し醤油、お塩で味を調えて
水で溶いた葛をいれ、かき混ぜる

別鍋であたためた絹ごし豆腐をお皿に盛り、餡をかけ
少し柚子をのせる

～ブロッコリースプラウト入り卵焼き～
ブロッコリースプラウトは抗がん作用が普通のブロッコリーよりも高いみたいです
それを入れて卵焼き。　巻いて、きりました　
辛味大根もつけてね☆